Carta:
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Entrantes
Buñuelo Cremosos de Bacalao
2.25 EUR
De patata cocida, bacalao desalado y ligados con una rux de ajo y perejil, con ajo aceite de lima y crujiente de su piel
3, 4, 1
Pan Bao de Calamar de Playa Encebollao
4.50 EUR
Pan japonés cocido al vapor, lacado y relleno de calamar encebollado
1, 3, 14
Pan Bao de Steak Tartar Delicat
4.75 EUR
Pan japonés cocido al vapor, lacado y relleno de tartar de solomillo de ternera
1, 3, 6, 10
Steak Tartar de Solomillo sobre Tuétano Asado
19.80 EUR
Hueso de tuétano asado en horno kamado y tartar de solomillo de ternera
4, 3, 6, 10
Clotxines al Turrón
9.80 EUR
Mejillón o clóxina según temporada cocidas al vapor con nuestra salsa de turrón de Xixóna
7, 14, 5, 8
Pulpo a 68º Terminado a la Brasa
18.80 EUR
Pata de pulpo cocida a baja temperatura terminada en horno kamado con crema parmentier y salsa romescu
14, 5, 7
Coca de Masa Bona con Churrasco a Baja Temperatura
14.20 EUR
Coca de masa tradicional valenciana frita con pico de gallo especiado y churrasco de ternera a baja temperatura al teriyaki
1, 10, 11
Tempura de Berenjena Rayada de Gandía
8.60 EUR
Berenjena rallada de Gandia en témpura con miel de caña y mayonesa de kimchee
1, 6, 11
Croqueta de Gamba Roja con Ajoaceite Cítrico
2.30 EUR
3, 2, 1, 7
Croqueta de Carrillera, Edulis y Manzanesa
2.30 EUR
1, 3, 7
Tiradito de Presa Ibérica con Vinagreta de Piñones
18.80 EUR
Presa ibérica marinada sellada en horno kamado loncheada y aliñada con vinagreta de piñones y quinóa crujiente
1, 7, 8
Patatas Bravas La Delicà
7.50 EUR
Patata frita en gajos con su piel salsa con fondo de tomate un poco picante y ajoaceite citrico
1, 3
Ensaladilla de mi Madre
6.20 EUR
Ensaladilla al más puro estilo tradicional. Como la de mi madre
3, 4
Pan con Tomate y Ajoaceite
3.50 EUR
1, 7
Tabla de Jamón Ibérico y Quesos
16.50 EUR
Selección de quesos, pell florida de Catí, comté francés, manchego al romero y jamón Sanchez Carbajal
7
Pan Celíaco
0.80 EUR
Ensaladas y Frescos
Ensalada La Seu, Tomate y Salazones
12.50 EUR
Tomate del terreno, mezclum, mojama, sardina en vinagre, pulpo seco, cebollla encurtida, pepino encurtido y vinagreta de miel y mostaza
4, 10
Wantun con Atun Rojo
13.50 EUR
Obleas crujientes de wontón con brunoise de verduras aliñadas y atún marinado con toques de guacamole
1, 4, 6, 11
Wantún con Salmón
13 EUR
Obleas crujientes de wontón con brunoise de verduras aliñadas y salmón marinado con toques de guacamole
1, 4, 11, 6
Ensalada Thai de Pollo Braseado
9.80 EUR
Mezclum, zanahoria, maiz, pepino, pollo braseado, cacahuetes, albahaca, cilantro, menta y aliño de sweetchili
5
Ensalada de Mango y Foie con Langostinos
14.80 EUR
Mezclum, langostinos, sorbete de mango, micuit de foié al p.x. crocanti de almendra y vinagreta de mango
2, 11, 8
Principales
Lomo Bajo de Wagyu Japonés
35 EUR
35 Euros 100 Gramos
Lomo Bajo Madurado
21.50 EUR
1
Chuletón de Vaca Madurado
55 EUR
1
Chuleton Mad Max
63 EUR
Maxima Maduracion
1
Atún Rojo a la Brasa sobre Titaina
15.20 EUR
4, 11, 6, 1
Parpatana De Atún a la Brasa
24 EUR
4
Magret de Pato con reducción de Piña, Mango y Naranja
24 EUR
11
Salmón a la Brasa con Verduras
14.50 EUR
4, 1, 6, 11
Burgers
Burguer New York de Entrecot 100%
12.50 EUR
Carne de ternera nacional madurada con nuestro pan brioche tomate lechuga queso cheddar bacon con salsa suave a base de pimientos asados y cebolla caramelizada
10, 3, 1
Burger New York Wagyu
15 EUR
Carne de ternera Wagyu con nuestro pan brioche tomate lechuga queso cheddar bacon con salsa suave a base de pimientos asados y cebolla caramelizada
3, 10, 1
Burger Texas con Maíz de Entrecot 100%
12.50 EUR
Carne de ternera nacional madurada con nuestro pan brioche tomate lechuga queso cheddar bacon salsa suave a base de maíz y mostaza con crujientes de fritos
10, 3, 1
Burger Texas Wagyu
15 EUR
Carne de ternera wagyu madurada con nuestro pan brioche tomate lechuga queso cheddar bacon salsa suave a base de maíz y mostaza con crujientes de fritos
1, 3, 10
Burger Vegana Beyond
12.50 EUR
Burguer de verduras 100% con pan vegano Guacamole y pico de gallo
1, 10
Arroces Secos (sólo por encargo)
Arroz con Pluma Ibérica
14.50 EUR
Fideuá de Gandia
14 EUR
Arros del Senyoret
15 EUR
Fideuá de Magret de Pato
17 EUR
Arroz de Chuletón
20 EUR
Postres
Torrija Caramelizada
6.20 EUR
1, 7, 3, 8, 5
American Cheesecake
5.90 EUR
1, 7, 3
Coulant de Chocolate
5.50 EUR
3, 8, 7, 1
Tiramisú
5.20 EUR
1, 3, 7, 8
Tarta Toblerone
5.50 EUR
5, 7, 8, 3
Carajillo en Texturas
6.50 EUR
1, 3, 7, 8
Helado de Turrón
3 EUR
7, 8
Helado de Vainilla con Galleta
2.50 EUR
7, 1
Menu Infantil
Nuggets infantil con patatas
6 EUR
1
Burger Infantil
8.50 EUR
1, 7
Tortilla y Patatas
6 EUR
1